Garang Asam Ayam
Ingredients
- 1 buah dada ayam tanpa tulang, potong-potong kecil
- 2 pasang han ampela ayam, rebus setengah matang, iris tipis
- 5 buah belimbing sayur, potong 1 cm
- 3 buah cabai hijau, potong 1 cm
- 10 buah cabai rawit
- 250 cc santan dari 1/3 butir kelapa
- daun salam secukupnya
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu yang Dihaluskan
- 4 buah bawang merah
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt lengkuas cincang
- garam sesuai selera
Preparation
- Campur potongan daging ayam, hati ampela, belimbing sayur, cabai hijau, cabai rawit, bumbu halus, dan santan. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 4-5 bagian.
- Siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam. Bungkus satu bagian adonan ayam lalu semat dengan lidi. Kukus sampai matang selama lebih kurang 45 menit. Kerjakan sampai seluruh adonan habis.
Catatan:
Cara lain mengukus garang asam ayam: Siapkan wadah tahan panas, alasi daun pisang kemudian letakkan beberapa lembar daun salam di bagian dasarnya. Tuang adonan ayam seluruhnya, tutup lagi dengan daun pisang rapat-rapat, kemudian kukus selama lebih kurang 45 menit.
Other Recipes