Es Semangka

Dengan menggunakan sendok pembulat, tekan dan putarkan sendok ke dalam daging buah semangka. Angkat dan keluarkan bola-bola daging semangka, lalu sisihkan. Potong semangka tepat dibawah bekas lubang-lubang, dengan menggunakan pisau yang tajam. Sisihkan potongannya lalu teruskan dengan menggunakan sendok pembulat tadi.

Masukkan gula pasir ke dalam air, kemudian masak sampai gula larut setelah itu saring dan taruh kembali panci berisi air gula ini di atas api. Serutlah kulit jeruk dengan serutan/parutan yang lubangnya panjang-panjang.

Masukkan kulit jeruk ke dalam air gula dan masak terus sampai mendidih. Angkat dan sisihkan sampai dingin. Setelah itu masukkan rhum dan aduk. Terakhir masukkan bulatan¬bulatan semangka ke dalamnya, aduk sampai tercampur. Simpan dalam lemari es supaya dingin.