Cincang Daging dan Rebung
Ingredients
- 500 gr daging sapi / kambing yang berlemak tebal
- 200 gr rebung, iris tipis
- 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
- 1 lembar daun kunyit
- 1 tangkai serai, memarkan
- 3 buah asam kandis dan 1 sdm air asam jawa
Bumbu yang Dihaluskan
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas dan 2 cm jahe
- 3 cm kunyit dan 3 butir kemiri
- 1 sdm garam
Preparation
- Rebus daging sapi/kambing sampai empuk, lalu potong dadu 5 cm.
- Rebus air rebusan daging bersama bumbu yang dihaluskan, serai, dan daun kunyit sampai mendidih.
- Masukkan rebung dan potongan daging, aduk dan masak sampai bumbu meresap dan rebung matang.
- Masukkan santan, asam kandis, dan air asam. Bila ingin kuah berwarna merah, tambahkan 50 gr cabai giling ke dalam bumbu halus.