Cake Galendo Singkong
Ingredients
- 8 butir telur ayam
- 250 gr gula pasir halus
- 200 gr tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 300 gr singkong parut, remas dan buang sedikit sarinya
- 250 ml minyak dengan galendo, dibuat dari 3 gelas santan kental
Preparation
Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan terigu yang telah diayak bersama baking powder dan vanili bubuk. Aduk rata.
Masukkan singkong parut dengan cara menabur ke dalam adonan. Usahakan jangan sampai singkong parut menggumpal. Masukkan pula minyak beserta galendonya. Aduk adonan hingga benar-benar tercampur rata.
Siapkan loyang yang telah diolesi minyak kelapa, masukkan adonan kedalamnya, ratakan. Panggang dengan api sedang hing-ga kue matang, berwarna cokelat keemasan. Diinginkan kue terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari cetakan. Siap dihidangkan.