Buthok
Ingredients
- 400 gr udang/daging kerang kupas, rebus, iris tipis
- 1 butir kelapa muda, parut memanjang
- 75 gr belimbing sayur, iris tipis
- 100 gr cabai rawit (sesuai selera)
- daun pisang untuk membungkus, secukupnya
Bumbu yang Dilahuskan
- 3 buah cabai merah
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt lengkuas cincang
- 1 sdt kencur cincang
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 sdt serai iris
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam atau sesuai selera
Preparation
- Campur semua bahan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 4-6 bagian, masing-masing bungkus dengan daun pisang menyerupai bungkus gado-gado (bungkus tum) , sematkan dengan lidi. Kukus selama 45 menit, angkat. Hidangkan.