Brongkos
Ingredients
- 1/4 kilogram daging sapi, dan dipotong-potong
- 500 cc santan kental, 750 cc santan encer
- 150 gram kacang direbus sampai lunak
- 50 gram cabe rawit
- 2 buah labu siam, dipotong persegi
- 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk purut, 1 batang serai ditumbuk asal pecah
Bumbu
- 4 buah cabe merah
- 1 irisan jahe, 1 irisan kencur, 1 irisan lengkuas. Garam dan gula secukupnya.
Preparation
Semua bumbu-bumbu tadi dicampur lalu digiling halus. Tumis bumbu tadi sampai baunya harum, setelah itu masukkan daging sapi, daun salam, serai dan daun jeruk purut, aduk-aduk.
Jika daging telah layu masukkan santan encer, dan masak sampai daging menjadi empuk. Lalu masukkan kacang tolo tadi ke dalamnya.
Setelah itu masukkan labu siam, cabe rawit dan santan yang kental, masaklah sampai semua bahan tersebut menjadi masak, dan angkat lalu hidangkan.
Other Recipes