Botok Belut
Ingredients
- 1/2 kg belut, dibersihkan
- 1 butir kelapa sedang, diparut kasar
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
- 1 ruas jari kencur
- 1 ikat pete cina, ambil bijinya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- daun salam secukupnya
- daun pisang untuk membungkus
Preparation
Belut dibersihkan lalu dipotong-potong.
Bawang putih, bawang merah, cabai merah, ketumbar dan kencur dihaluskan. Campur semua bahan lalu bungkus semua campuran tersebut dengan daun pisang.
Masukkan 1 lembar daun salam pada tiap bungkusnya. Setelah itu dikukus sampai matang. Siap dihidangkan.