Bobor Daun Singkong
Ingredients
- 2 ikat daun singkong
- 400 cc santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 ons tetelan
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 lembar daun salam
- 1/2 ibu jari kencur
- 1 potong lengkuas
- 1 potong tempe kemarin ( wayu/ setengah busuk )
- garam dan gula secukupnya
Preparation
Daun singkong dibersihkan kemudian direbus sampai empuk, tiriskan.
Bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kencur dihaluskan.
Tempe dipipihkan. Santan dimasak sampai mendidih, masukkan tetelan yang telah dipotong-potong dan masak sampai empuk.
Masukkan daun singkong dan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan tempe, garam, dan sedikit gula. Masak sampai matang, siap dihidangkan.