Asinan Lobi-Lobi
Ingredients
- 1 kg lobi-lobi, dipukul-pukul supaya memar
- 2 liter air untuk merendam
- 1 sendok makan kapur sirih
- 500 gram gula pasir
- 125 cc air mendidih
- 3 cabai merah, dihaluskan
- garam secukupnya
- 1 gram natrium benzoat
Preparation
Rendam lobi-lobi dalam campuran 1 liter air denga 5 sendok garam. Setelah 1 jam, cuci dan tiriskan.
Campurkan sisa air dengan kapur sirih, rendam kembali lobi-lobi di dalamnya selama 1 jam. Setelah itu cuci lagi dan tiriskan.
Sementara itu larutkan gula pasir dalam air mendidih, masukkan cabai halus, Setelah dingin masukkan natrium benzoat. Setelah itu masukkan lobi-lobi dan rendam selama 1-2 malam supaya bumbu meresap.