Acar Tahu
Ingredients
- 250 gram tahu cina
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- minyak untuk menggoreng
- 10 buah cabai rawit, dibiarkan utuh
- 1 batang serai, dimemarkan
- santan kental
- 1 sendok teh cuka garam secukupnya
- 1 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
Preparation
Tahu dicuci dan dipotong-potong dadu kecil. Bawang merah dan bawang putih diiris halus. Kemiri dan jahe dihaluskan.
Gorenglah bawang merah dan bawang putih hinggan berwarna kecoklatan, diangkat dan tiriskan. Sisihkan untuk ditaburkan.
Tumislah kemiri dan jahe dalam 2 sendok makan minyak sisa menggoreng bawang hingga harum, tambahkan cabai rawit dan serai. Tuangkan santan dan bumbui dengan cuka, garam, gula merah, dan kecap. Didihkan.
Tambahkan tahu dan teruskan memasak hingga tahu matang dan kuah mengental. Sajikan dengan ditaburi bawang merah dan bawang putih goreng.