Acar Ketimun Kuning
Ingredients
- 8 buah ketimun yang segar, dibelah dua dan buang isinya
- 2 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 3 cangkir air ditambah dengan 3 cangkir cuka
- 2 sendok makan margarine
- gula secukupnya
Bahan yang digiling halus
- 4 buah kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 2 sendok makan kacang tanah yang telah digoreng kering
- 1 sendok teh ketumbar, digoreng sangrai.
- jahe seruas jari dan garam secukupnya
Preparation
Ketimun dipotong-potong sepanjang 5 cm, lalu remas dengan garam dan biarkan selama 10 menit.
Bahan yang digiling tadi dimasak dengan margarine sampai setengah masak, lalu tambahkan air.
Campurkan juga cuka serta gula secukupnya biarkan sampai benar-benar mendidih. Ketimun dan bahan-bahan lainnya dicampurkan. Apinya dikecilkan, rebus dengan api kecil ini sampai masak. Acar ketimun kuning siap dihidangkan.