Uli Bak
Ingredients
- 500 gr beras ketan
- 600 cc santan
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun salam
Bumbu
- 4 buah bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 butir kelapa agak muda, parut kasar
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 1 lembar daun salam
- 3 sdm minyak goreng
Preparation
- Haluskan bawang merah, cabai merah, bawang putih, dan kencur, lalu tumis sampai harum.
- Masukkan kelapa parut, gula, air asam, garam, dan daun salam. Masak sampai bumbu meresap.
- Didihkan santan, tambahkan garam, daun salam, dan beras ketan. Masak hingga santan habis, aduk rata, angkat.
- Kukus ketan sampai matang. Angkat, selagi panas lalu tumbuk sampai halus. Pipihkan ketan di atas loyang ukuran 20 cm.
- Potong-potong ketan 5 x 5 cm, lalu bakar sampai kecokelatan. Sajikan dengan bumbu kelapa.