Telur Petis
Ingredients
- 20 butir telur puyuh
- minyak goreng secukupnya
- 5 cm temu kunci
- 3 batang serai, diambil bagian putihnya, diiris tipis
- 1 lembar daun salam
- 250 cc santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan petis udang/ikan
- 20 cabai rawit
Bumbu
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- garam secukupnya serta sedikit gula
- 1 sendok teh asam jawa
Preparation
Rebus telur puyuh sampai matang, angkat dan kupas kulitnya. Setelah itu goreng dalam minyak panas sampai agak kuning, angkat dan tiriskan.
Panaskan kembali 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan temu kunci, serai dan salam. Aduk-aduk sampai baunya harum.
Masukkan santan, petis dan cabai rawit. Masak terus sampai mendidih, lalu masukkan telur puyuh. Setelah kuah mengental, angkat.
Other Recipes