Telur Masak Tauco
Ingredients
- 5 butir telur
- 100 gram udang, dibuang kulitnya, dicincang
- 100 gram tauge, dibuang akarnya
- 1 batang daun bawang diiris tipis
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- minyak goreng
- 1 siung bawang putih, diiris tipis
- 5 butir bawang merah, diiris tipis
- 3 cm jahe, dicincang
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah, diiris tipis menyerong
- 2 buah tomat, dibelah-belah
- 50 gram tauco
- 250 cc air/kaldu
- sedikit gula
Preparation
Kocok telur, lalu campur bersama udang, taoge, daun bawang, garam dan merica.
Setelah itu masukkan ke dalam panci cetakan kue lumpur yang sudah terlebih dahulu diolesi dengan minyak. Jerangkan di atas api dan balik-balikkan supaya matangnya rata. Angkat dan sisihkan.
Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe sampai harum, masukkan cabai, tomat dan tauco. Aduk-aduk, lalu masukkan air/kaldu dan gula. Masak sampai mendidih lalu masukkan adonan telur yang sudah digoreng tadi. Setelah kuah tinggal sedikit, angkat dan hidangkan.