Tahu Gimbal Semarang
Ingredients
- minyak goreng secukupnya
- 400 gr tahu pong
Untuk Gimbal Udang
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 2 butir telur, kocok sebentar
- 100 cc air
- garam sesuai selera
- 250 gr udang, buang kepalanya
- 2 batang daun bawang, iris halus
Bumbu yang Dihaluskan
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt merica utuh
Untuk Saus Kecap
- 3 siung bawang putih, tumis sampai layu
- 100 cc kecap manis
- 1/2 sdm petis udang
- 7 buah cabai tawit, gerus kasar
- 50 cc air matang
Preparation
- Panaskan minyak, goreng tahu pong sampai kering atau setengah kering, tiriskan.
- Buat gimbal udang: campur tepung terigu, tepung beras, telur kocok, bumbu halus, air, dan garam, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan udang dan irisan daun bawang, aduk rata. Panaskan minyak, goreng adonan gimbal sesendok demi sesendok sampai matang. Angkat, tiriskan.
- Buat saus kecap: haluskan bawang putih, campur dengan kecap manis, petis udang, cabai rawit, dan air matang. Aduk sampai rata. Didihkan sebentar, angkat. Hidangkan tahu goreng dan gimbal udang di piring saji serta saus kecap, acar mentimun.