Sup Telur Burung
Ingredients
- Beberapa puluh butir telur burung puyuh, setelah direbus dikupas kulitnya.
- 1 ekor ayam yang sedang besarnya. Ambil kedua paha, dada, potongan ayam lainnya dipotong dan dicuci lalu diberi garam
- 4 buah kentang, dipotong empat
- 1/4 kol sedang. Potong kecil-kecil dan lebar.
- 20 buah kaperi, ujungnya dibuang sedikit, lalu dipotong dua menyerong.
- 1/2 biji buah pala, sepotong kayu manis, sedikit garam halus
Preparation
Paha ayam serta dadanya diambil isinya, setelah itu diiris kecil-kecil dan ditaruh dipanci, campurkan potongan ayam lainnya. Tambahkan air 3 gelas, biji pala, kayumanis dan garam secukupnya.
Rebus daging ayam hingga menjadi empuk, setelah itu masukkan kentang tadi. Sesudah kentang empuk masukkan kol, kaperi dan telur burung puyuh tersebut.
Masak selama lebih kurang satu didihan, lalu angkat. Masukkan kira-kira 6 sendok kacang polong dan sedikit air.
Sebagai alasnya taruhkan sedikit bawang goreng dan sedikit irisan daun bawang kecil, sedikit lada halus serta wansui. Siap hidangkan.