Sup Talas Bumbu Kari
Ingredients
- 500 gr talas, bersihkan potong-potong lalu kukus
- 2 buah wortel, potong ukuran korek api
- 10 buah buncis, potong 3 cm
- 8 lembar kol, potong lebar-lebar
- 25 gr soun, rendam air lalu tiriskan
- 2½ gelas santan cair
- 1/2 gelas santan kental
- 3 sendok makan asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, dipipihkan
- 2 batang sereh, dipipihkan minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- 3 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 2 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
- 1/2 sendok teh jintan sangrai
- 2 ruas kunyit
- 5 butir kemiri sangrai
- 1½ sendok teh garam
Preparation
Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi, masukkan bumbu-bumbu yang lain, oseng sampai layu.
Masukkan buncis, wortel, aduk rata, tambahkan kol lalu masukkan santan cair.
Setelah mendidih masukkan santan kental dan soun, aduk rata hingga mendidih lalu angkat. Siap dihidangkan.