Sup Lidah Kuning
Ingredients
- 1/4 kg lidah sapi
- 3 kuning telur
- 1/2 ons isi kapri
- kaldu sapi secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- 1/2 sendok teh lada halus
- 3 siung bawang putih, dimemarkan dan ditumis
- 1/2 sendok teh pala halus
- 4 buah bawang merah, dicincang
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- penyedap rasa secukupnya.
Preparation
Lidah sapi direbus dengan air garam. Setelah empuk diti-riskan. Lalu dikupas dan diiris bentuk dadu kecil. Kuning telur dikocok taruh dalam plastik, diikat lalu dikukus/direbus.
Setelah matang dipotong-potong. Dalam tumis cincangan bawang merah, tuangkan kaldu. Setelah mendidih masukkan pala, garam dan bumbu penyedap. Masukkan pula lidah sapi, kuning telur dan isi kapri. Angkat.
Cara menghidangkan : Taruh sup dalam mangkuk, taburi tumisan bawang putih dan bawang merah goreng.