Sup Kaki Sapi
Ingredients
- 750 gram kaki/kikil sapi
- air secukupnya
- 2 butir cengkih
- 1/4 butir biji pala
- 4 cm kayumanis
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 100 cc susu
- merica, garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak samin
- air jeruk limau secukupnya
- 3 buah tomat, diiris
- 2 batang daun bawang, diiris
- 2 batang seledri, diiris
- bawang goreng dan emping secukupnya
Preparation
Rebus kaki/kikil dalam air secukupnya bersama cengkih, pala, kayu manis dan jahe. Setelah lunak, ukur kaldunya sebanyak 1-1/2 liter (1,5 liter). Keluarkan kikil dari pancinya, lalu jerangkan kembali kaldu di atas api.
Masak kaldu sampai mendidih, masukkan susu, merica, garam, ajinomoto, kecap dan minyak samin. Bubuhkan air jeruk limau, aduk.
Cara menghidangkan
Potong-potong kaki/kikil, lalu taruh dalam mangkuk. Masukkan irisan tomat, daun bawang dan seledri. Tuangkan kuah di atasnya. Taburkan bawang goreng dan emping. Enak dimakan dengan sambal dan acar.