Sate Hati dan Ampela
Ingredients
- 10 buah ampela ayam, potong jadi 2 bagian
- 10 buah hati ayam, potong jadi 2 bagian
- 5 sendok makan santan
- 1 lembar daun salam
- garam sesuai selera
Bumbu yang dihaluskan
- 10 buah cabai merah
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai
- 5 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh asam
- 1 sendok teh kunyit, dicincang
- 3 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
Preparation
- Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak goreng sampai harum, lalu masukkan daun salam, ampela dan hati ayam, aduk-aduk, biarkan sampai kaku. Beri santan, kecilkan apinya, tutup penggorengan. Terus dimasak sampai ampela lunak. Bubuhkan garam sesuai selera. Tambahkan air jika perlu.Tusuk hati dan ampela dengan lidi, selang-seling.
- Panggang di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai seluruhnya matang. Hidangkan.