Sate Buntel
Ingredients
- 600 gr daging sapi atau kambing giling
- lemak (gajih) lembaran, kalau ada
Bumbu yang Dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt merica utuh
- 1/3 sdt jintan sangrai
- 1 sdt irisan gula merah
- garam sesuai selera
Untuk Saus Kecap
- 200 cc kecap manis
- 3 buah bawang merah, iris kasar
- 10-12 buah cabai rawit, iris halus
- 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
Preparation
- Campur daging giling dengan bumbu halus. Aduk rata dan remas-remas supaya bumbu merata.
- Siapkan tusukan sate, Ambil 1 sdm penuh adonan daging, kepal-kepal. Dengan 2 batang tusukan sate, tusuki satu bulatan adonan daging. Bentuk bulat atau lonjong (sesuai selera), sambil dikepal-kepal lagi supaya adonan erat melekat pada tusukan sate. Bungkus adonan daging ini dengan lembaran lemak secukupnya.
- Siapkan bara arang ( api jangan terlalu besar ), panggang sate buntel sampai matang sambil dibolak-balik. Hidangkan panas-panas dengan saus kecap.
- Buat saus kecap: campur semua bahan, aduk rata.