Sambal Goreng Udang Telur Puyuh
Ingredients
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
- 8 butir bawang merah, dipotong-potong
- 3 siung bawang putih, dipotong-potonng
- 5 buah cabai merah, dipotong-potong
- 20 cabai rawit utuh
- 150 gram cabai hijau, dipotong-potong serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 kg udang, dibuang kulitnya
- garam secukupnya
- sedikit gula
- 50 gram tauco
- 500 cc santan dari 1 butir kelapa
- 30 butir telur puyuh, direbus, dikupas
Preparation
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu kemudian masukkan cabai merah, cabai rawit dan cabai hijau. Tambahkan salam, lengkuas dan serai ke dalamnya.
Aduk, masukkan, udang, garam, dan gula secukupnya dan masak sampai air udang mengering. Setelah itu tambahkan tauco, santan dan telur puyuh. Masak terus sampai semua bahan matang dan kuah mengental. Angkat.