Sambal Goreng Tauco
Ingredients
- 1 buah tahu putih, potong dadu lalu goreng setengah matang
- 1 papan petai, bersihkan lalu potong menjadi dua
- 15 butir telur puyuh rebus, kupas lalu goreng sebentar
- 200 gr daging kerang rebus
- 5 butir bawang merah, dirajang
- 3 slung bawang putih, dirajang
- 7 buah cabal merah, dirajang serong
- 5 buah cabal hijau, dirajang serong
- 1 potong lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok makan tauco
- 1 sendok teh gula merah
- 3 buah belimbing sayur, dibelah dua
- 3 gelas santan sedang
- minyak secukupnya, untuk menumis
Preparation
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam.
Tumis hingga daun layu, masukkan petai, tauco, gula, dan belimbing sayur.
Setelah gula larut, masukkan santan. Masak sampai santan mendidih, kemudian masukkan tahu, kerang dan telur puyuh. Biarkan sesaat sampai mendidih lagi dan santan agak menyusut. Angkat lalu hidangkan.