Rujak Juhi
Ingredients
- 250 gram mie basah, dikukus selama 5 menit
- 1 potong tahu ukuran 2 x 8 x 8 cm, digoreng, diiris-iris
- 1 kentang, direbus, dikupas, digoreng, diiris-iris
- 100 juhi kering, digoreng disuwir-suwir
- daun selada secukupnya, diiris kasar
- emping/kerupuk digoreng
Bumbu
- 250 gram kacang tanah gorengan
- 6 cabai merah, digoreng
- 6 cabai rawit, digoreng
- 1 siung bawang putih, digoreng
- 2 sendok makan cuka
- 100 gram gula pasir
- garam secukupnya
- 250 cc air matang
Preparation
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan dan kerjakan sesuai petunjuk.
Bumbu: Gerus kacang tanah sampai halus, campurkan dengan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Ma-sukkan cuka, gula, garam, dan air. Aduk sampai semuanya larut.
Menghidangkannya: Taruh mie dalam piring, tambahkan tahu, kentang, mentimun, juhi, dan daun selada. Tuang bumbu di atasnya, kemudian taruh emping/kerupuk.