Rujak Cingur
Ingredients
- 100 gram kangkung yang sudah disiangi, rebus, ditiriskan
- 200 gram kacang panjang, dipotong-potong, direbus, ditiriskan
- 250 gram tauge, dibuang akarnya, disedh air mendidih, ditiriskan
- 1 potong tahu ukuran 2 x 6 x 6 cm digoreng, dipotong-potong
- 100 gram mentimun, dipotong-potong
- 250 gram bengkuang, dipotong-potong
- 250 gram cingur yang sudah direbus lunak, dipotong-potong
Bumbu
- 3 sendok makan kacang goreng
- 4 cabai merah
- 12 cabai rawit
- 1 sendok makan terasi
- 2 sendok makan petis ikan/udang
- 100 gram gula jawa
- 3 sendok teh asam jawa
- garam secukupnya
- 3 buah pisang batu mentah, dipotong-potong
Preparation
Siapkan semua bahan yang diperlukan dan kerjakan sesuai petunjuk.
Bumbu: Gerus kacang goreng, cabai, terasi, petis, gula, asam, dan garam jadi satu sampai halus, lalu masukkan pisang batu. Gerus lagi sampai pisang hancur, baru masukkan semua bahan lainnya. Aduk sampai semua tercampur rata. Hidangkan. Enak dimakan dengan kerupuk udang.