Puding Buah
- Buah kaleng atau buah segar, dari bermacam kesukaan, ada pepaya yang belum begitu empuk, anggur, boleh juga nanas. Ukurannya, boleh sebanyak yang disuka, tergantung cetakan yang dikehendaki.
- 1 bungkus agar-agar
- 10 butir telur ayam negeri
- 1/2 kg gula pasir
- 1 kaleng susu encer
- 2 sendok makan maizena
- 3 gelas air untuk puding
- 1 gelas air untuk vla
- 1 sendok makan rhum
Rebus air 3 gelas bersama 2 agar-agar, bubuhkan 3 sendok makan gula pasir dan sumba kue, terserah warna yang diinginkan. Bila sudah mendidih, diamkan sebentar. Sementara agar-agar direbus tadi diputarlah putih telur sampai kembang. Lalu campurkan dengan agar-agar yang sudah direbus memakai mixer yang sudah dipelankan. Bila sudah menyatu, tuang dicetakan yang sudah diatur buahnya. lalu dinginkan sebentar.
Membuat vla:
Susu encer dan air campurlah dengan gula. Kuning telur dan maizena yang diencerkan dengan sedikit air, campurkan juga dengan susu, lalu disaring dengan saringan yang sangat halus agar sisa putih telur dan kotoran gula serta bila ada tertinggal kulit telur, tidak akan mengotori vla. Aduk adonan itu serta tumpangkan diatas api kecil sambil diaduk terus. Lama kelamaan akan mengental. Jaga jangan sampai terlalu mendidih, agar vla tetap bagus. Bila sudah masak, angkat dari api, dinginkan dulu, baru dibubuhi rhum.