Pepes Tempe
Ingredients
- 250 gr tempe, kukus lalu potong-potong kecil-kecil
- 1 butir telur ayam
- 50 gr teri medan
- 2 buah cabai merah
- 3 buah cabai hijau
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 potong kencur
- 1 potong jahe
- 1 sendok teh gula jawa
- 1 sendok teh terasi
- 2 batang daun prei
- 2 genggam kemangi
- daun salam dan serai secukupnya
- belimbing sayur dan garam secukupnya
- daun pisang untuk membungkus
Preparation
Cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, terasi, gula jawa dihaluskan. Cabai hijau dipotong-potong, daun prei dirajang, belimbing sayur dirajang, kemangi diambil daunnya. Kemudian campur jadi satu semua bahan, kecuali serai dan daun salam, disobek-sobek.
Ambil 1 lembar daun pisang, beri salam dan serai, beri 2 sendok makan bahan tempe, lalu bungkus kemudian kukus sampai matang. Setelah itu dibakar, siap dihidangkan.