Pecak Bola-Bola Lele
Ingredients
- 500 gr lele segar
- 2 butir tahu cina, lumatkan
- 3 butir telur ayam kocok (pisah sedikit untuk olesan)
- 2 sendok makan tepung maizena
- minyak goreng untuk menggoreng
- 400 ml santan
Bumbu yang dihaluskan
- 2 buah cabai merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- 1 ruas jari jahe
- garam secukupnya
Preparation
Bersihkan lele kemudian kukus hingga matang. Ambil dagingnya, kemudian dihaluskan. Satukan daging lele, tahu, telur, dan maizena. Bubuhi garam sambil diaduk sampai tidak lengket di tangan.
Bulatkan adonan sebesar bola pingpong. Gulingkan ke dalam telur kocok, lalu goreng sampai kekuning-kuningan. Angkat.
Masak santan dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Masukkan bumbu yang dihaluskan, biarkan santan mendidih sebentar, lalu matikan api.
Siramkan santan keatas bola-bola lele, saat akan disajikan. Hidangkan selagi hangat.
Other Recipes