Nasi Ayam
Ingredients
- 1 kg ayam negeri, dicuci bersih, dipotong kecil-kecil
- 1 kg beras tulen
- 1 potong kayu manis
- 1 gelas yoghurt (susu asem)
- 3 sdm mentega
- 1/2 kg bawang merah
- 10 butir cengkih
- garam secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kapulaga
- 1 sdt kunyit
- 10 butir merica
- 1 sdt bubuk cabai
- 1/2 sdt jinten
Preparation
- Beras direndam selama 1 jam. Setelah itu ditiriskan. Ayam dicuci kemudian dipotong kecil.
- Bawang merah diiris dan ditumis sampai berwarna coklat, lalu digiling halus. Dalam sisa minyak, ayam dan cengkih digoreng. Kalau sudah masukkan yogurt dan garam, kalau yogurt sudah larut, campur bumbu halus, bawang goreng halus dan bubuk cabe merah ke dalamnya, aduk.
- Tuangkan air 1/2 cangkir dan masak sampai daging ayam empuk. Masak beras dengan kayumanis dalam 4 gelas air (liwet).
- Hidangkan pada piring panjang diletakkan nasi, dilapis berganti-ganti dengan tumisan ayam.