Mayonnaise
Ingredients
- 1 kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4-1/2 sendok teh mosterd bubuk (bila suka)
- 1 cangkir minyak
- 1-2 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
Preparation
Campur kuning telur, garam, dan mosterd dalam satu wadah. Tambahkan minyak setetes demi setetes sambil adonan terus diaduk, bisa dengan garpu atau kocokkan tangan.
Waktu mayonnaise mulai mengental, minyak bisa dituangkan perlahan-lahan dan teratur. Kalau sampai terlalu kental, tambahkan sedikit cuka atau air jeruk nipis, kemudian lanjutkan menuang minyak perlahan-lahan.
Catatan:
Membuat mayonnaise dengan blender sangat mudah dan praktis. Masukkan semua bahan kecuali minyak dalam blender. Waktu blender diputar dalam kecepatan rendah, perlahan-lahan tuangkan 2 sendok makan minyak. Sisanya dituangkan/dikucurkan dengan perlahan-lahan.