Lidah Masak Pedas
Ingredients
- 750 gr lidah sapi
- 3 sendok minyak untuk menumis
- 10 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 100 gr ebi, rendam air panas, tumbuk kasar
- 20 butir cabai rawit, tumbuk kasar
- 2 sendok makan kecap manis
- 100 ml kaldu sapi
Haluskan
- 5 butir kemiri
- 1 cm kunyit, bakar
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica butiran
Preparation
- Didihkan air secukupnya, masukkan lidah dalam air mendidih sebentar. Angkat segera. Kerok kulit luarnya hingga bersih.
- Rebus kembali hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Potong-potong 2 kali 1 kali 1 cm. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan ebi dan cabai rawit hingga layu.
- Masukkan lidah, kecap, dan kaldu. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Angkat, sajikan panas.
Other Recipes