Kue Mangkok
Ingredients
- 500 gr tepung beras
- 625 cc air kelapa
- 2 sdt soda kue
- 200 gr gula merah, iris halus
- 125 cc air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 butir kelapa, parut
- 1 sdt garam halus
Preparation
- Campur tepung beras dengan air kelapa dan soda kue, aduk rata. Biarkan selama kurang lebih 2 jam hingga adonan berlubang-lubang kecil.
- Masak gula dengan air dan daun pandan, takar dengan gelas hingga didapat 1 gelas cairan gula. Masukkan cairan gula ke dalam adonan tepung, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kecil-kecil untuk kue mangkok, kukus hingga matang dan bagian atas kue merekah. Hidangkan dengan kelapa parut yang sudah diberi garam.