Kikil Bumbu Kluwak
Ingredients
- 500 gr urat sapi, rebus sampai empuk, potong-potong
- 100 gr soun, rendam
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 20 butir telur puyuh, rebus
- 150 gr jamur merang, belah dua, rebus sebentar
- 1 liter air/kaldu
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- garam secukupnya
- 3 buah kluwak
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri
- 5 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
Preparation
- Haluskan kluwak, kunyit, ketumbar, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan merica.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Bubuhi garam, aduk rata.
- Masukkan urat, jamur, telur puyuh, datin bawang, dan air. Masak dengan api kecil hingga mendidih, dan bumbu meresap.
- Masukkan soun, aduk rata. Angkat dan sajikan.