Kering Tempe
Ingredients
- 500 gr tempe, iris seperti batang korek api
- minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
- 6 buah cabai merah, iris serong halus
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm asam
- 2 sdm irisan gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 4 sdm air
Bumbu yang Dihaluskan
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari lengkuas cincang
- 1/2 sdt garam
- 2 buah cabai rawit merah
Preparation
- Angin-anginkan tempe sampai agak kering. Goreng dengan minyak yang cukup panas sampai matang dan kering. Angkat, tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis cabai merah sampai layu, angkat, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum dengan minyak bekas menumis cabai. Masukkan kecap, asam, gula merah, gula pasir, dan air. Aduk rata.
- Masukkan tempe goreng dan tumisan cabai, aduk-aduk sampai tercampur rata, angkat. Hidangkan dengan lontong dan pelengkap lainnya.