Kerak Telur
Ingredients
- 10 butir telur, dikocok
- 500 gram beras ketan putih, direndam semalaman, ditiriskan
- 100 gram ebi (udang kering), direndam air panas, ditumbuk, disangrai
- 6 sendok makan bawang goreng
Bumbu yang dihaluskan
- 1/2 butir kelapa, diparut, disangrai
- 4 cm kencur, disangrai
- 3 cm jahe, disangrai
- 1 sendok teh merica bulat
- 5 buah cabai merah
- garam, gula secukupnya
Preparation
Jerangkan wajan di atas api, setelah panas masukkan 2-3 sendok makan ketan diatasnya. Tekan-tekan dan ratakan sampai ketan menempel di wajan dan diamkan sampai matang dan kering.
Taruh 5 sendok makan telur kocok di permukaan kerak, tambahkan 1 sendok makan bumbu yang sudah dihaluskan, taburkan ebi dan bawang goreng. Aduk melayang-layang supaya bumbu sedikit tercampur dengan telur kocok, tanpa merusak bentuk kerak. Tutup wajan dan masak terus sampai matang.
Jika perlu balikkan dengan menggunakan sodet dan lepaskan kerak dari wajannya. Setelah itu taburkan bumbu yang sudah dihaluskan, ebi dan bawang goreng diatasnya. Hidangkan panas-panas.
Other Recipes