Katupe Pical
Ingredients
- 200 gr kol, iris tipis
- 100 gr tauge, buang ekornya
- 200 gr jantung pisang, bersihkan lalu rebus hingga matang, iris tipis
- 200 gr daun singkong, rebus hingga matang lalu, iris tipis
- 200 gr mentimun, iris tipis
- 400 cc air
- 200 gr mie kuning
- 2 sdt garam
- 2 sdm cuka
- 50 gr gula pasir
Bumbu yang Dihaluskan
- 300 gr kacang tanah, goreng
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 2 siung bawang putih
- 30 gr gula merah
Pelengkap
- ketupat beras, kerupuk merah, bawang merah goreng
Preparation
- Siram kol dan tauge dengan air panas, tiriskan.
- Buat bumbu: Campur bumbu halus dengan air, garam, cuka, dan gula pasir.
- Cara menyajikan: Letakkan potongan ketupat di atas piring, tambahkan sayuran, mie kuning, dan siram dengan bumbu. Taburi dengan kerupuk merah dan bawang merah goreng.