Ikan Saus Bomo
Ingredients
- 1 kg ikan kakap
- 2 butir telur ayam
- 1 kg terigu
- 250 gr tepung panir
- 10 batang sereh
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh lada halus
- garam dan minyak secukupnya
Saus
- 1 gr pepaya mengkal
- 250 gr tomat
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- garam, lada halus dan gula pasir secukupnya
Preparation
Ikan setelah dibersihkan pisahkan daging dan tulangnya. Hancurkan dagingnya sampai halus.
Haluskan semua bumbu lalu campur dengan ikan. Masukkan terigu, aduk rata, lalu bentuk seperti paha ayam dengan batang sereh sebagai tulangnya. Gulingkan dalam telur kocok dan tepung panir. Kemudian goreng sampai kecokelatan.
Pepaya dirajang sebesar korek api. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Haluskan tomat, lalu campur semua bahan saus kemudian tumis dengan sedikit minyak.
Saus setelah masak dihidangkan tersendiri.
Other Recipes