Es Cendol
Ingredients
- 1 bagian tepung hunkwe
- 4 bagian air
- 1/2 butir kelapa diambil santannya kira-kira 2 gelas
- 1/4 kg gula merah
- 1½ ons gula putih
- 2 lembar daun pandan
- sepuhan hijau/daun suji
- garam secukupnya
Preparation
Gula merah dan gula putih direbus, ditambah daun pandan. Sisihkan.
Campurkan tepung hunkwe, air dan sepuhan hijau, kemudian rebus diatas api kecil, aduk-aduk sampai warnanya bening.
Sediakan panci berisi air dingin, di atasnya diberi saringan cendol. Tuangkan campuran tepung tadi di atasnya sehingga menjadikan bentuk-bentuk yang keluar dari dasar saringan. Langsung masukkan ke dalam air dingin di panci supaya satu sama lain tidak melekat.
Disajikan dengan gula, santan dan es batu.