Dendeng Ragi
Ingredients
- 750 gr daging sapi tanpa lemak ( daging hasyang empuk )
- 3 sdm minyak goreng
- 1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 300 cc air
Bumbu yang Dihaluskan
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 3 sdm irisan gula merah
- 2 sdt gula pasir
- garam sesuai selera
Preparation
- Iris daging tipis melebar, pukul-pukul dengan pemukul daging, kemudian potong-potong persegi atau sesuai selera.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
- Masukkan kelapa parut, lengkuas, daun jeruk, serai, dan air, aduk-aduk. Masak terus sambil diaduk di atas api sedang sampai agak mengering dan kelapa berwarna kecokelatan.
- Gunakan wajan anti lengket agar tidak melekat pada dasar wajan. Hidangkan dengan lontong dan pelengkap lainnya.