Cakalang Asar Berjaket
Ingredients
Bahan A
- 400 gr ikan cakalang asar, tumbuk halus
- 1 sendok teh lada halus
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1 butir telur
- 1 sendok makan tepung sagu
- 1 siung bawang putih
- 1 buah lemon cina, ambil airnya
Bahan B
- 3 butir telur
- 1/2 sendok makan terigu, dicairkan dengan 2 sendok makan air
- minyak secukupnya, untuk mendadar
- daun pisang, untuk membungkus
Bahan C
- 1 butir telur
- 1/4 sendok makan terigu, aduk dengan air
- garam secukupnya
Preparation
Semua bahan A dicampur menjadi satu. Bahan B dibuat menjadi 2 dadar. Bahan A dibagi dua bagian, lalu setiap bagian digulung dengan dadar, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan kukus selama 10 menit. Angkat, buka bungkusnya.
Bahan C dicampur menjadi satu, kecuali minyak. Celupkan adonan yang telah dikukus, pada adonan bahan C sampai rata, lalu goreng sebentar, angkat. Setelah dingin dipotong-potong. Enak disantap dengan bumbu colo-colo atau bumbu mpempek.
Other Recipes