Botok Kepiting Cungkong
Ingredients
- 300 gr daun singkong muda
- 150 gr daging kepiting
- 500 ml santan sedang, didihkan
- 5 butir telur ayam, kocok
- minyak goreng untuk menumis
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok makan madu
Bumbu yang dihaluskan
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar
- garam secukupnya
Preparation
Daun singkong direbus hingga lunak, lalu peras dan diiris halus. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan daun salam. Aduk rata. Masukkan daging kepiting, masak hingga kepiting setengah matang. Angkat kemudian beri madu.
Satukan adonan kepiting dengan daun singkong serta telur kocok. Isikan kedalam mangkuk-mangkuk kecil yang telah diolesi margarine. Kukus selama 20 menit hingga kepiting matang. Angkat dan siap dihidangkan.
Other Recipes