Bitterballen
Ingredients
- 200 gram daging ayam cincang
- 5 batang daun bawang, diambil putihnya, dipotong halus
- 150 gram tepung terigu
- 375 cc susu
- garam secukupnya
- 1 sendok teh merica
- gula secukupnya
- 1/2 sendok teh pala
- 1 butir telur, dokocok sebentar dengan 1 sendok makan air
- 100 gram tepung roti
- minyak goreng
Preparation
Dalam sebuah wajan, taruh daging ayam dan wortel, tutup dan masak diatas api. Aduklah sekali-sekali sampai cairannya habis dan bahan matang. Dalam wajan lain, panaskan margarine, tumis daun bawang sampai layu, kemudian masukkan tepung terigu, susu, garam, merica, gula dan pala. Aduk dan masukkan daging ayam serta wortel. Setelah rata, angkat dari atas api. Aduk-aduklah adonan waktu didinginkan, agar permukaannya tidak mengeras.
Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng, celupkan dalam telur kocok, kemudian gulingkan dalam tepung roti.
Goreng dalam minyak yang panas sekali sampai warnanya kecoklat-coklatan, kemudian angkat tusuk tiap butir dengan tusuk gigi dan hidangkan dengan saus mosterd.