Ayam Ungkep
Ingredients
- 1 ekor ayam kampung muda, belah menjadi 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm irisan gula merah
- 1 gelas air kelapa
- minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt lengkuas cincang
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 ruas jari kunyit bakar
- garam sesuai selera
Preparation
- Campur ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, dan gula merah. Aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk sampai daging ayam menjadi kesat dan berubah warna. Tuangi air kelapa, aduk, masak terus sampai air kelapa habis dan ayam empuk. Angkat.
- Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja, jangan sampai kering (warnanya masih kepucatan). Hidangkan bersama pelengkap lainnya.