Ayam Goreng Gandoria
Ingredients
- 1 ekor ayam
- 2 sdm garam
- 400 cc minyak goreng
Bumbu yang Dihaluskan
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 biji pala
- 1 sdt merica
Untuk sambal uo'
- 5 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 50 gr tomat
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt terasi
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 sdm minyak goreng
Preparation
- Campur ayam, garam, dan bumbu. Masak dengan api kecil dan wajan tertutup hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Goreng ayam hingga kecokelatan, sajikan dengan sambal uo'.
- Cara membuat sambal uo': Kukus cabai merah, cabai rawit dan tomat selama 5 menit, kemudian haluskan bersama garam dan terasi. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Goreng bawang merah hingga kering, kemudian tuangkan beserta minyak sisa penggorengan ke atas sambal.