Asinan Kedongdong
Ingredients
- 25 buah kedondong, dikupas, dibelah-belah
- 2 liter air untuk merendam
- 3 sendok makan garam
- 1 sendok makan kapur sirih
- 500 gram gula pasir
- 250 cc air mendidih
- garam secukupnya
- 5 cabai merah, dihaluskan
- 1 gram natrium benzoat
Preparation
Rendam kedondong dalam 1 liter air, masukkan garam. Aduk. Diamkan selama 1 jam. Setelah itu tiriskan dan cuci kedondong sampai bersih.
Campurkan sisa air dengan kapur sirih. Rendam lagi kedondong di dalamnya selama 1 jam. Angkat dan cuci lagi sampai bersih. Sisihkan. Larutkan gula dalam air mendidih, masukkan garam dan cabai halus. Setelah dingin, rendam kedondong di dalamnya.
Masukkan natrium benzoat dan biarkan kedondong direndam selama 1-2 malam supaya bumbu meresap.