Asinan Bogor
Ingredients
- 5 lembar daun kol, diiris 1 cm
- 5 wortel, dikupas, diiris bentuk batang korek api
- 2 ubi jalar merah, dipotong tipis
- 2 bengkuang, dipotong 1/2 cm
- 1/4 buah pepaya mengkal, dipotong tipis
- 3 buah mentimun dipotong-potong
- 100 gram kacang tanah, digoreng
- kerupuk mie
Bumbu
- 100 gram udang kering/ebi
- 6 buah cabai merah, dihaluskan
- 100 gram gula pasir
- 750 cc air matang
- garam, cuka secukupnya
Preparation
Siapkan semua bahan dan kerjakan sesuai petunjuk.
Bumbu: Rendam udang kering dalam air mendidih selama 1/2 jam, lalu tiriskan. Gerus sampai halus bersama cabai, gula, garam dan air. Aduk sampai gula larut. Masukkan cuka secukupnya sampai terdapat rasa yang dikehendaki.
Setelah itu masukkan kol, wortel, ubi jalar, bengkuang, pepaya dan mentimun ke dalam cairan bumbu lalu diamkan selama semalam supaya bumbu meresap.
Hidangkan dengan menaburkan kacang goreng dan kerupuk mie diatasnya.