Abon Ikan Gabus Basah
Ingredients
- 1 kg ikan gabus basah
- 1 butir jeruk nipis, diambil airnya
- 300 ml santan kental
- 4 buah cabai merah, diiris halus
Bumbu yang dihaluskan
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1/2 ruas jari kunyit
- 5 siung bawang putih
- garam secukupnya
Preparation
Bersihkan ikan gabus dari sisik dan isi perutnya. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Satukan ikan, bumbu halus, santan, dan garam, masak dengan api sedang hingga santan mengering. Angkat dan dinginkan.
Pisahkan daging dari duri dan kulitnya, suwir-suwir daging ikan, lalu proses dengan juice extractor hingga daging ikan terpisah dengan airnya. Campur daging ikan dengan cabai merah yang diiris, kemudian disangrai hingga benar-benar kering. Angkat, siap dihidangkan.
Other Recipes