Sus Kentang
Ingredients
- 600 gram kentang yang besar
- 1/4 sendok teh garam halus
- sedikit lada dan pala
- 30 gram margarine
- 2 kuning telur
Adonan sus
- 100 gram margarine
- 1/4 liter air
- 100 gram tepung terigu
- garam sedikit
- 3 butir telur ayam negeri
- 100 gram irisan amandel atau kenari. kacang.
Preparation
Kentang dicuci bersih dan direbus bersama kulit di dalam air sebanyak batas kentang yang telah diberi garam. Setelah matang ditiriskan, dikupas, dan dihaluskan. Campur dengan garam, lada, pala, kuning telur, dan margarine. Aduk sampai rata dan sisihkan.
Adonan sus:
Air dan mentega didihkan, dan semua tepung terigu dima-sukkan. Aduk kalau adonan sudah lepas dari panci, dan angkat. Di dalam adonan, telur diaduk satu per satu.
Adonan sus kemudian dicampur dengan adonan kentang halus. Dibentuk bola-bola sebesar perkedel dan dihias dengan irisan amandel atau kenari.
Dua gelas minyak goreng dipanaskan dan susu kentang digoreng di atas api sedang. Api harus dijaga, karena kalau minyak terlalu panas, sedang sus di dalamnya belum matang.