Rujak Bebeg (Rujak Tumbuk)
Ingredients
- 1 buah jambu kelutuk
- 1 buah pisang batu
- 2 ubi jalar merah, dikupas
- 2 bengkuang, dikupas
- 2 buah kedongdong, dikupas
- 6 buah lobi-lobi merah
- 2 buah babal (nangka pentil)
- 1 buah pace (mengkudu)
- 6 lonjor petai cina yang muda, dipotong-potong
Bumbu
- 4 buah cabai merah
- 1 sendok teh terasi
- 100 gram gula jawa
- 1 sendok teh asam jawa
- garam secukupnnya
Preparation
Cuci semua bahan sampai bersih, lalu tumbuk seluruhnya jadi satu kasar-kasar. Sisihkan.
Gerus cabai merah, terasi, garam, gula jawa dan asam jawa sampai halus lalu campurkan jadi satu dengan buah yang sudah ditumbuk tadi. Aduk sampai rata dan hidangkan.