Rangginang

Rendam beras ketan selama 3 jam, angkat dan tiriskan. Kukus dalam dandang selama 30 menit sampai ketan setengah matang. Angkat, lalu pindahkan ketan ke wadah lain.

Masukkan bawang putih halus, garam, dan terasi ke dalam air mendidih, lalu aduk-aduk sampai larut Setelah itu tuangkan ke dalam ketan dan aduk sampai air teresap habis oleh ketan.

Setalah itu pindahkan ketan berbumbu ini ke dalam dandang dan kukus selama 25-30 menit sampai ketan matang. Angkat, lalu keluarkan ketan dari dandang.

Selagi ketan masih panas, cetaklah tipis-tipis dengan menggunakan cetakkan bundar bergaris tengah 4 cm. Setelah adonan terbentuk, lepaskan dari cetakannya, kemudian jemur dipanas matahari sampai kering benar.

Panaskan minyak goreng yang cukup banyaknya. Lalu goreng rangginang di dalamnya sambil timba-timba minyak ke atasnya. Setelah mekar dan matang, angkat dan tiriskan.